[Restaurantes] Evitando prejuízos com automação do controle de estoque

Caros leitores;

Todos sabemos que estoque hoje em dia é um assunto bem delicado, pois trata-se do seu dinheiro guardado em forma de matéria prima ou até mesmo, produto final. Para uma gestão de estoque bem feita, seguem algumas dicas:

Na elaboração de seu cardápio opine por produtos da estação, oferecendo pratos frescos e também, pratos que tenham o mesmo ingrediente na receita. Com isso, será mais fácil otimizar seu estoque.

Ainda sobre fornecedores, saiba que um bom relacionamento pode ajuda-lo a conseguir produtos de melhor qualidade e seu restaurante terá melhor valor agregado.

Nunca esqueça de planejar suas compras com antecedência para cada insumo específico, mantendo o controle de entrada e saída bem mais simples, mas lembre-se que produtos perecíveis tem seus prazos de validade bem mais curtos e muitas vezes as compras irão acontecer mais de uma vez por mês.

Tenha um rígido controle de estoque para evitar perdas desnecessárias e acumulo excessivo de insumos. Lembre-se que a falta de um único ingrediente pode acabar com uma receita inteira.

A automação auxilia no controle do que você tem em estoque e também, pode ajuda-lo com informações sobre a validade dos insumos, como por exemplo apresentando: data de validade, lote do produto, fornecedor e dados nutricionais.

Você sabia que depois de um tempo usando o sistema de automação você tem um auxílio a mais na compra de insumos analisando vendas.

Não se esqueça de manter os insumos em locais próprios para armazenamento.

Na hora de escolher a melhor balança

Para compras em grandes quantidades ou valor alto, é recomendado pesar os insumos assim que recebe-los com balanças aferidas pelo Inmetro e comparar com o pedido ao fornecedor. Temos diversos modelos para indicar, dependendo da necessidade de seu restaurante. Entre em contato conosco e iremos auxilia-lo nessa parte (011) 4328-5323.

Mas por que isso é importante? Caso os insumos cheguem em menor quantidade, o restaurante em questão estará perdendo dinheiro e deixando clientes satisfeitos por não poderem apreciar um prato por exemplo, por falta de algum ingrediente.

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[ÚLTIMAS NOTÍCIAS] Clientes encontram larvas vivas em lanche do Burger King em DF

Após a compra de dois lanches na lanchonete Burger King no Distrito Federal por um casal, contendo várias larvas vivas, a rede fechou o restaurante para investigação dos fatos. O vídeo do casal viralizou na internet, tendo aproximadamente 4,2 milhões visualizações até agora.

O Órgão Vigilância Sanitária atestou ainda que o restaurante cumpre as exigência higiênico-sanitárias.

“O fato ocorrido na franquia Imperador Alvim Comércio de Alimentos, responsável pela operação da unidade localizada na Asa Norte de Brasília, está sendo investigado e já teve o parecer da Vigilância Sanitária do Distrito Federal, que confirmou que o restaurante está plenamente em condições de permanecer aberto”, informa a empresa em comunicado.

Um fato bastante questionado nas redes sociais, foi a presença de larvas vivas mesmo após o processo de cozimento do sanduíche. Curiosamente, está não foi a primeira vez que larvas aparecem em lanches da rede Burger King. O site Reclame Aqui por exemplo, que registra algumas reclamações de clientes, comprova a quantidade de clientes que reclamaram no mesmo problema. Já para esses consumidores do site, a empresa respondeu que os produtos são monitorados sempre que há uma nova entrega e que os produtos são monitorados sempre que há uma nova entrega e que contatou o fornecedor para que o caso não se repetisse.

Podemos citar também, que outros consumidores de outras redes de restaurante inclusive, também encontraram larvas e outros bichos em seus lanches. McDonald's no ano passado foi condenado a indenizar em 10 mil reais uma cliente que encontrou uma barata em um sanduíche. O caso ocorreu em 2013 no shopping Mueller na cidade de Curitiba.

O Burger King informou ainda que a loja logo será aberta e que o laudo de investigação interna não foi divulgado, ressaltando que a segurança alimentar é uma prioridade para a companhia.

Fonte - Revista Veja